Congélation rapide individuelle
Fruit biologique

L’utilisation de fruits surgelés CRI dans les points de restauration et les grands espaces leur permet de proposer à leurs clients différents types de fruits tout au long de l’année sans avoir à se soucier de la saisonnalité des fruits. Et avec le même goût, la même texture et les mêmes valeurs nutritionnelles que pendant leur saison.

Servir, par exemple, des smoothies naturels et écologiques à la fraise à Noël comme au printemps, ou une tarte écologique aux myrtilles et aux framboises sans avoir à se préoccuper d’aller au marché tous les jours, et sans variation de sa saveur, sont de grands avantages offerts par le procédé CRI (Congélation Rapide Individuelle).

Des fruits en vrac à volonté

Un autre grand avantage de ce processus de congélation rapide est que chaque fruit est présenté individuellement. Aucun bloc n’est formé.

Nous pouvons décongeler la quantité désirée de produits et non le bloc entier et il n’est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson ou la préparation, nous l’utiliserons directement dans le processus de cuisson.

Le rendement du produit est ainsi beaucoup plus élevé et on garde un contrôle absolu sur les quantités utilisées.

Sécurité maximale du produit

Les fruits sont maintenus congelés sans être soumis à l’action des bactéries et autres micro-organismes. La manipulation est minimale jusqu’à ce qu’elle atteigne le consommateur.

Grâce à ces deux points, les risques d’intoxication alimentaire sont pratiquement nuls tant que vous maintenez la chaîne du froid.

Les fruits sont exempts de produits chimiques. La conservation des fruits par ce procédé ne nécessite pas d’additifs chimiques d’aucune sorte qui altèrent leur goût ou qui inquiètent les consommateurs qui souhaitent éviter d’utiliser ces produits dans leur alimentation.

Grâce aux avantages offerts par ce procédé de congélation rapide, Bionest peut fournir un produit de haute qualité à l’industrie de transformation, couvrant de multiples secteurs tels que les confitures, les pâtisseries, les jus, les produits déshydratés, lyophilisés, etc.

Il est important d’anticiper leurs mouvements, de satisfaire leurs besoins. En même temps, nous améliorons la durabilité des emballages, en recherchant des alternatives au plastique ou en utilisant des plastiques 100% recyclés. Ce dernier point est l’un de nos principaux objectifs pour les années à venir.

Les fruits surgelés avec CRI vous offrent un maximum de garanties en termes de fraîcheur, de saveur, de texture et de nutriments. Ils parviennent au consommateur final dans des conditions pratiquement identiques à celles dans lesquelles ils ont été congelés. Il est important d’avoir un processus de récolte dynamique et bien organisé afin que le temps minimum s’écoule entre la récolte dans la plantation et la congélation. Chez Bionest, le temps qui s’écoule entre la récolte et la congélation des fruits est de 12 heures maximum.

Il n’y a pas de gaspillage de produit dû à l’expiration, à la dégradation ou à la surmaturation des fruits.

La rentabilité économique de ce produit est très élevée en termes d’économies, puisqu’elle est donnée par l’utilisation totale du fruit.

Une gestion complète de notre service d’exportation.

Bionest a développé un large réseau européen de clients satisfaits, grâce à son service proche, agile et personnalisé et à sa capacité d’exportation reconnue, orientée pour résoudre toute éventualité.

Grâce aux prestataires de transport de premier niveau reconnus avec lesquels nous travaillons, nous vous offrons une large structure d’exportation afin de garantir la meilleure qualité du produit à sa destination.